BEAUTY: Doe de Detox Water Challenge en straal!

Laat alles vallen en rep je beautiful ass naar Demak'Up Detox Water Challenge en ga samen met mij 10 dagen sippen en smeren. Wat dit je opbrengt? Een glow op je huid to die for. Best handig nu we  - als het eindelijk eens deftig zou willen zomeren - meer met onze snoet buiten rond paraderen.

Schrijf je nu hier in 

Detoxwater met kiwi en aardbei - Demak'Up Detox Water Challenge

Vanaf 23 mei - maandag/morgen - krijg je online 10 dagen lang recepten voor geïnfuseerde watertjes, scrubs en gezichtsmaskers.  Water is deze periode de basis (en blijft dat hopelijk). Niet onlogisch, want aarde, mens en elk ander levend wezen bestaat voor het overgrote deel uit dit kostbare vocht. Water reinigt, water voedt. 

Gewoon is niet goed genoeg, dus pimpen dat water: met heerlijk fruit, frisse komkommer, verzorgende thee. En wat overdag in het glas komt, gaat 's avonds in de scrub of het masker. Wat goed is voor de binnenkant, helpt je meteen ook aan de buitenkant. Het is dus niet meer vreemd om je potje yoghurt pas s'avonds uit de koelkast te halen en het vervolgens op je smoel te smeren. Ik verzeker je: no biggie, wel heerlijk fris en een fantastische mooimaker (check mijn Instagram voor "Ruth goes berry hulk style" + ooit zat ik een halfuur in een yoghurtbad).

Masker met watermeloen - Demak'Up Detox Water Challenge

Het draait allemaal om hydrateren en reinigen - detoxen in hipster/yoga-taal - vanaf nu. Het loont, zelfs bij een al eeuwigdurend ritme van 2 liter water per dag, een ochtendlijk warme kop citroensap en oh ja, een krachtige doppio. 

Vrije radicalen, cafeïne, vervuiling, zweten, een glas wijn, en nog één, en nog één, een beker fruitsap, dat stuk verrukkelijke Tony Chocolonely (melk - popcorn - discospikkels!), ettelijke lepels Ben & Jerry's, een extra sneetje heerlijke lamsbout, wit brood ... Het lichaam weet voor een stuk namelijk wel raad met de verwerking/afvoer van al dat gruis, maar een flinke helpende hand - een Water Detox Challenge - maakt het het wel een pak makkelijker. En jou heel wat stralender (en fitter).

Who's in with me for this challenge? Inschrijven kan vanaf nu op www.demakupdetoxchallenge.be en via het Facebook event. Laat me zeker weten hoe het gaat.

Granaatappelscrub - Demak'Up Detox Water Challenge

FOOD: Healthy is funky-food is happy food

Een etentje zindert pas na als ook de muziek erbij klopt. "Ook", want het blijft natuurlijk nog wel altijd een ETENtje. 

Dat heeft Mich Baron, aka Miss Healthy is Funky, goed begrepen. Na een erg mooie en aanstekelijke Instagram feed bracht zij onlangs een ontzettend tof kookboek uit. Eentje waar je van gaat dansen.

Healthy is Funky... and tastefull!

Het boek is een bundeling van 100 gezonde recepten. Gerechten die klaar zijn binnen het halfuur en die ondanks hun eenvoud een ware smaakexplosie veroorzaken op je tong. Dat is op zich natuurlijk al supertof, maar wat het helemaal leuk maakt, is dat Mich elk gerecht voorzien heeft van een bijpassend funky, must play nummer.

Want een gezellig maal zindert pas na als ook de muziek erbij klopt. Mich haalde Discokikker STIJN erbij om wat tips te geven voor de volgende friends & family gatherings.

* Laat die fles wijn of bubbels maar lekker thuis voor een lazy Sunday afternoon en neem voor de gastheer/-vrouw je eigenste muziek in een playlist mee.

 * Of als jij die gastheer:-vrouw bent, vraag dan je gasten om wat van hun favoriete muziek mee te brengen. Dat kan via een playslist op iTunes of Spotify, maar evengoed via die lekkere vintage LP. Weet je meteen ook waarover te praten.

* Als je rustig wilt beginnen met deze tips, is jazz een aanrader. Ga voor veel pianomuziek en probeer de felle koperblazers aanvankelijk wat te mijden: die kunnen nogal enerverend zijn. En je wilt geen gespannen eetgasten aan je tafel.

* Net zoals je je menu en bereidingen voorbereidt, kun je ook een mise-en-place doen van je muziek. Bereid de begeleidende tunes voor en denk na over de opbouw. Een nagerecht of de koffie après mogen al wat meer pit hebben dan het voorgerecht.

* Je kruidt je eten. Kruid ook je muziek.

* Er is weinig fijner dan een etentje met loved ones waarbij je zonder melig gedoe tot dat filosofisch niveau geraakt. Muziek met zang kan dan niet zo welkom zijn. Ga daarvoor eens op zoek naar instrumentale versies van favoriete nummers.

* Of, zet eens een natuurplaat op. Walvisgeluiden, het geluid van de oceaan of fluitende vogels... Er is een reden voor dat je dit hoort in 80 % van de welzijnscentra.

Bovenal, enjoy!

        

   

FOOD: Jamie Oliver beter dan ooit

Jamie's back en hoe! Niet dat de sympathiekste der (tv-)koks ooit echt is weggeweest. Dat valt moeilijk te beweren met een ritme van circa 1 kookboek om de 1 à 2 jaar. Maar dit keer overtreft hij zichzelf. Tot Jamie's Reizen - en ook nog, maar in mindere mate bij Te Gast bij Jamie -  had ik in elk kookboek van de aanstekelijke Britse chef wel een handvol favoriete recepten. Wel, de laatste jaren was het aantal favorieten tanende, al bleef ik de mans boeken volgen.

Better than ever. Jamie's Super Food voor Elke Dag heet zijn laatste (en 17e kookboek!) smakelijke cadeau aan de kokende wereld. Ik ben helemaal verkocht, en ben fan van elke pagina in het boek: vanaf de inleiding op pagina 9 tot en met de wijze raad en gefundeerde achtergrondinformatie op pagina 297. Voor mij is het een ware inspiratiebron die verder gaat dan gewoon aan tafel genieten van doenbare gerechten met diepe en genuanceerde smaken.

 

Laat je niet misleiden: Jamie (en zijn team) ging niet voor recepten barstend van de gojibessen, spirulina of hennepzaad, al duiken dergelijke ingrediënten hier en daar wel eens op. De "Super Food"  verwijst naar dagelijks gezond en evenwichtig eten. En dan horen ook erwten, een pompoen en een paprika thuis bij de fameuze superfoods. En ook: het blijven recepten van briljante gerechten, opdat je dag in dag uit kunt genieten, eten delen en feest vieren. 

Jamie wil ons happy en healthy, omdat hij zelf heeft ontdekt wat kleine veranderingen in je eet- en slaappatroon (zelfs daar heeft hij een woordje over te zeggen) kunnen doen. Je kunt er moeilijk naast kijken: de man zit er charmanter uit dan ooit. Better than ever, again. Dit boek is zijn persoonlijkste boek ooit (hij stond zelfs zelf in voor de foto's - geen Sir David Loftus, dit keer - en dat is te zien: de foto's zijn iets soberder, "vlakker", maar ik vind het een mooi plus). Jamie's Super Food is de weergave van de zoektocht van de kok naar balans, energie, gezondheid en geluk.  

Mission completed, me dunkt. Vanaf het moment dat je aan de ontbijttafel schuift tot het avondeten schaft hij je een waaier van geweldige, gevarieerde recepten bomvol smaak. Voor mij weet Jamie als geen ander kruiden en toegankelijk smaakmakers te combineren tot een fantastisch geheel. Dat je ook nog eens gezond en gelukkig houdt/maakt.

Genoeg "blablabla" en graag een concreet voorbeeld? Deze magere carbonara serveerde ik onlangs tijdens zo'n fijn etentje met mooie mensen. Hoewel ik stiekem vreesde dat het misschien te low profile zou zijn, was iedereen wild enthousiast. Immers, lekker, gemakkelijk en niet zwaar.

MAGERE CARBONARA

SPEK, ERWTEN, AMANDELEN & BASILICUM

 Voor 2 personen

De bescheiden doperwt is een waardevolle bron van negen verschillende microvoedingsstoffen, maar is vooral zeer rijk aan thiamine – een B vitamine die bijdraagt aan een gezonde hartfunctie.

NODIG

Voor 2 personen

200 g doperwten, vers of uit de diepvries

1 el geschaafde amandelen

1 kleine teen knoflook

½ bosje vers basilicum (15 g)

15 g Parmezaanse kaas

1 citroen

150 g volkoren spaghetti

1 plak gerookte, doorregen bacon of ontbijtspek

olijfolie

1 groot ei

100 g magere yoghurt

DOEN 

 Breng voor de pasta een pan gezouten water aan de kook, hang er gedurende 30 seconden een metalen zeef met de doperwten in, zet ze opzij, maar laat de pan op het vuur staan. 

 Rooster de geschaafde amandelen heel even in een droge koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur en hak ze fijn in een keukenmachine. Voeg met draaiende motor de gepelde teen knoflook, een snufje zeezout, de basilicumblaadjes, de fijngeraspte parmezaan en het citroensap toe. Laat de machine draaien tot je een homogeen mengsel hebt en pulseer er dan de erwten door, zodat het mengsel nog een beetje textuur houdt.

 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in de pan gezouten kokend water. Snijd de bacon intussen in reepjes en bak ze heel langzaam met 1 theelepel olie in een koekenpan op matig-laag vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Schep de reepjes met een schuimspaan op een stuk keukenpapier, zodat het smaakvolle vet in de pan achterblijft, en verwarm er driekwart van het erwtenmengsel in.

Klop het ei en de yoghurt goed door elkaar. Giet de pasta af, maar houd een mok van het kookwater apart, hussel de pasta in de koekenpan door het erwtenmengsel en neem de pan meteen van het vuur (dat is heel belangrijk, omdat het ei anders stolt als je het erbij doet, en dat moeten we niet hebben). 

Giet er het eimengsel bij en hussel de boel door elkaar tot de pasta heerlijk zacht, smeuïg en romig is. Schenk er eventueel nog een scheutje kookwater bij. Proef, voeg naar smaak zeezout en zwarte peper toe, en schep er vóór het serveren de rest van het erwtenmengsel en de krokante reepjes bacon op. Het mag dan wel een mager gerecht zijn, maar het is daardoor ook heerlijk licht en lekker

CALORIEËN	VET	VERZ. VET	EIWIT	KOOLHYD.	SUIKER	VEZELS	20 MINUTEN
493 kcal	16,4 g	5,2 g	27 g	63,6 g	9,2 g	11,5 g

 

Jamie's Super Food voor Elke Dag

Kosmos Uitgevers

Fotografie: Jamie Oliver

€ 29,99

©2015 Jamie Oliver Enterprises Ltd