Vier de zomer met gegrilde sardientjes!

NODIG

Voor 2 personen

8 à 10 sardientjes, schoongemaakt en gespoeld

200 gram linguini

1 kleine broccoli, in roosjes

150 gram prinsessenboontjes

Een bosje bladpeterselie, grofgehakt

1 flinke handvol pijnboompitten, geroosterd

Het sap en de zeste van 1 citroen

Olijfolie

Peper

Zout

DOEN

Breng water aan de kook voor de pasta.

Stoom in een andere kookpot de boontjes en de broccoli beetgaar. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. 

Rooster de pijnboompitten en zet apart.

Maak de sardientjes schoon en spoel ze goed af. Dep ze droog en besprenkel met olijfolie. Strooi er een snuf zeezout en wat peper over.

Voeg wat visbouillon toe aan het kokende water voor de pasta en kook de linguini volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Verhit een grillpan. Grill de sardientjes (op het vel) enkele minuten aan elke zijde, in de withete pan. Let op, want dit gaat erg snel: sardientjes vragen slechts enkele minuten aan elke kant.

Meng de pasta met de groenten en de pijnboompitten. Besprenkel met het citroensap en strooi er de zeste over. Verdeel de gegrilde sardientjes over de schotel met pasta en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Als de pasta te droog lijkt, dan kun je er nog een schepje van het pastakookvocht (visbouillon) overgieten.

Werk af met de gehalte peterselie.

 

Inspired by: Feeling

Culi-Trends by Niente di Particolare

Of ik iets kon vertellen over de culinaire trends van 2013? Op die vraag van stylish maandblad Feeling trok ik toch even aan mijn oorlelletje: daar zo direct iets zinnigs op zeggen, leek me hetzelfde als proberen de Belgische treinstations van A tot Z te renoveren. Te veel te doen/zeggen, dus nooit af/genoeg. 

Maar na wat denkwerk in een bad vol schuim begonnen er toch een aantal zaken op te duiken, waarover wat te zeggen viel - trendsgewijs. Eens op dreef, daar in mijn schuimbad, had ik een mooie waslijst. Heel wat meer dan de gevraagde 3 à 4 trends. 

De mooiste selectie staat deze maand - tussen ander schoon blogvolk - in Feeling (januari 2013)! Lezen, en dan vooral genieten van al het lekkers dat komend jaar weer op ons af zal komen: geniet ervan ... en smakelijk! 

xx

GlouGlouGlou... Lekker glas wijn!

GlouGlou, het kenmerkende en aanlokkende geluid van wijn wanneer je die enthousiast in een glas giet. GlouGlou, een tamelijk nieuwe en moderne bistro annex wijnbar in hartje Leuven, vlakbij de gezellige winkelwandelstraat “de Mechelse”. Zere voeten of te zware shoppingtas, adem dan hier even uit. Het pand is heel herkenbaar aan de enorme glazen voorgevel en het designmeubilair met Zweeds cachet. Als het goed weer is, wachten kleurige stoeltjes je op het terras op. Kristof en Lien adviseren en serveren je energiek een glas (of twee, of drie, want zo’n shoppingtrip kan zwaar zijn) klassewijn. Brengt zelfs dat je niet terug op adem, dan kan je hier ook blijven hangen om een lekker hapje te proeven van de eigenzinnige gerechten. 

Gisteren had ik geen shoppingtrip achter de rug, maar wel een verjaardagspicknick met de vriendinnetjes. Niet zwaar, wel heel gezellig. Een uitje naar GlouGlou was een perfecte verlenging van die namiddag: een ontspannen sfeer, een vrolijke ontvangst en vééééél lekkers. Zoals het aperobord met kaas en charcuterie. Hier geen Hollandse Gouda in verlepte blokjes, maar een verrassend en smakelijk trio van onuitspreekbare kazen. Ook geen prefab-salami, maar delicate en fijne charcuterie zoals chorizo, spianata en Parmaham. Het begeleidende flesje wijn was een Italiaanse Barbera d'Alba: zacht en toch vol, op een aangename temperatuur. De fles vergezelde ons ook naar het hoofdgerecht: ravioli van champignons, truffeltartaar en rucola. Dit is mijn hemel op aarde...en een trip naar Leuven meer dan waard. Nooit duur, altijd lekker!

GlouGlou, Schrijnmakersstraat 31, 3000 Leuven - +32 483 01 16 43 – Open ma van 18u tot 23u, di tot za van 11.30 u tot 23 u.; Keuken van 12u tot 14.30u en van 18.30u tot 22.30u

nvdr. Meer leuke wijn- en champagnebars overal te lande vind je in het oktober-nummer van Feeling!

Njam is koken met Feeling

Natuurlijk was het voor mij vorige week uitkijken naar de Nederlandse versie van Jamie Magazine. Vlotte chef, lekker papier en totally my style. Ik gok dat mister O. geen moeite zal hebben om ook hier met zijn tijdschrift zijn horde fans nog te vergroten.

Spannender is het nieuws dat Vlaanderens leukste stylish vrouwenmagazine - dat is dus Feeling, voor zij die het in Keulen horen donderen - samen met het culinaire digitale tv-platform Njam! vanaf morgen een Gloednieuw, Sprankelend, Verfijnd, Lekker, Verrassend, Gastronomisch en Toegankelijk Njam!-tijdschrift naar onze krantenboeren stuurt! Spannend, want het is Belgisch! En ook opwinding omdat yours truly er schrijft over haar geklungel (of successen?!) in de keuken met de gerechten van de Grote Chef én je er een sneak preview in de nieuwste kookboeken gunt.

Verder natuurlijk alles wat een foodie-hart begeert: lekkere recepten, toffe producties, leuke tips en het kruim van 's lands en 's werelds beste chefs. Nooit was een topmenu zo goedkoop: € 5,95 (of in pakket met Feeling) en Peter, Peppe, Roger, Johan ... wijzen je de weg.  

* Kir, kir, kir*