Ik durf nogal vaak te denken - en vervolgens te panikeren - dat er voor een gezellig gerecht een hele voorbereiding nodig is. De kans op slagen hangt in mijn gedachten dan samen met het aantal uren en de moeite die aan de plât vooraf zijn gegaan.
Quatsch.
Deze geweldig lekkere lauwwarme salade "flikkerde" ik op amper 5 minuten in elkaar. And all you need is - niet Jani - maar slechts 5 ingrediënten: spinazie, knoflook, kikkererwten, tonijn in blik, misopasta.
Dit is jummie opwinding op het bord, een geweldig blije lunch of een lichte, maar voedende afsluiter van de dag. Ook ideaal als partner in crime voor een buffet, die van de winterbarbecue, Midden-Oosterse brunch of whatever you like. Variëren kan gemakkelijk: voeg een gekookt patatje toe, laat de vis weg, voeg wat zeewier toe, kruid af met peperoncino ...
Absolute Happy Food!
NODIG
Voor 2 personen
300 gram spinazie
2 teentjes knoflook, geperst
1 blik kikkererwten, gespoeld (400 gram)
250 gram tonijn uit blik, in eigen nat
1 el miso
DOEN
Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan. Fruit de knoflook zachtjes. Voeg de spinazie toe. Roer om.
Voeg de gespoelde kikkererwten toe en doe er ook de tonijn bij.
Roer rustig om. Zet het vuur uit wanneer de spinazie geslonken is.
Voeg er de misopasta bij en meng alles goed.
C'est tout, vraiment!
