Dim Sum - Els Debremaeker from filet-pur on Vimeo: prachtige beelden, mooie muziek en een lekker, gemakkelijk net-anders recept!
We hebben een nieuwe tv-kok!
zaterdag 29 september 2012
donderdag 27 september 2012
Brunch, uit de keuken van de zussen
Op een dooie avond in maart zoemde de iPhone: een smsje van Els, de ene helft van de Yummyblogsisters. Of ik die ene dooie zondag in mei misschien - hooggehakt - wilde komen helpen met hun spannende en lekkere plannen. Zoiets moet je me echt geen twee keer vragen. Ik bedoel maar: hooggehakt, spannend, lekker!! Trouwens, je kent ze misschien (nog) niet, maar die zussen zijn goedlachs, vrolijk, lief en weten alles waar mijn smaakpapillen zo gek op zijn op een leuke, uitnodigende manier op tafel te toveren. Om maar te zeggen: je zorgt dat je er staat.
De dooie zondag in april werd rond de tafel van Els en Iris wel heel erg levendig: fotoschermen, een zwaar fototoestel, een bende hooggehakte zotte madammen, een prachtig gedekte brunchtafel, een jarige Iris die om de zoveel tijd aanwijzingen doorgaf voor dé perfecte foto, een niet-aflatende stroom aan heerlijkheden die Els vanuit de keuken aangaf, een stralende zon en veel, heel veel plezier. Want ja, wij waren aan het figureren in één van de hoofdstukken van het eerste kookboek van de zussen. Eigenlijk een van de belangrijkste hoofdstukken, of course, de girly brunch!
De lekkere verhalen en mooie recepten kenden we al via hun fijne blog De Yummyblogsisters. Nu zijn ze er dus met hun eerste boek Brunch, uit de keuken van de zussen. Ze geven ons geen excuus
meer om alleen met Pasen of Moederdag vrienden of familie rond de ontbijttafel
te verzamelen. Els en Iris hebben immers voor elke twee maanden een uitgebreide
en originele themabrunch voorzien, doorspekt met leuke weetjes en
stylingtips. Bak cranberry muffins
voor een American feeling, waag je
aan de prachtige (en - ik spreek uit ervaring - oh zo verrukkelijke) oer-Britse bubbly jelly en rol je eigen Zweedse köttbullar dat
het een lieve lust is. Je gasten werden nog nooit zo verwend aan de
brunchtafel. En jij had het nog nooit zo leuk in de keuken. Meteen een schot in
de kookboekenroos, als je het mij vraagt!
Zeker een van de leukere kookboeken die dit najaar verschijnen, en dan nog van eigen bodem! Het kost € 24,95 en je kan het bestellen door een mailtje te sturen naar de vrolijke zussen op yummyblog2010@gmail.com of info@njamelicious.be. Als je het lief vraagt, signeren ze je eigenste brunch-boek!
Deze maand lees je trouwens in Njam!-magazine alles over de speciale "zusjestwist", hun inspiratie en hoe je dat nu tot een goed einde brengt: om 8u 's ochtends een brunch klaarmaken.
Els en Iris Debremaeker, Brunch! Uit de keuken van de zussen, Standaard Uitgeverij,
€ 24,95
woensdag 26 september 2012
La Dolce Italia meets Belgio
De dag vroeg erom. Ik zat met een vriendin-buurvrouw aan het bruiswater met rabarber-rozensiroop - hoewel het misschien passender klinkt als ik nu zou kunnen zeggen "aan een gezellig kopje thee" - toen we elkaar met grote ogen aankeken en dachten dat het dak eraf zou vliegen. Als je weet dat ik met mijn Amour op de bovenste verdieping van een appartementsgebouw woon en dat boven ons dak enkel de vrije blauwe of soms grijze hemel lonkt, dan begrijp je meteen onze grote ogen. Tenzij het je natuurlijk aan empathie ontbreekt. Dan kan ik weinig voor je doen.
Het dak leek er dus af te gaan. En daar zaten we dan een potje te gibberen en enkele minuten te ontspannen met grote ogen. Het is dan ook logisch dat het me met een flits trof. Nochtans denk ik niet dat het onweerde. Het stormde gewoon, dat is wat anders. En het trof me met een flits.
.JPG)
Vanavond zou er een herfstgerecht op tafel komen. Wat er ook gebeurde. Dak eraf of niet. Gezien het feit dat ik in geen maanden de chef was geweest, hoogstens de sous-chef, was dat best een opmerkelijke gebeurtenis te noemen. Vooral als je bedenkt dat de inspiratiebron dat gekke, doch leuke Pinterest was. Het was immers daar dat ik een foto zag waar ik zo een hapje uit zou willen nemen, met het onderschrift "Bucatini with coliflower and brussels sprout".
Met dat dak dat eraf ging, de regen en de kilte binnen leek het me het ideale moment voor een vleugje Italia met een zweem herfstachtig België. En klaar in een windzeug. Je hebt dus nog tijd genoeg om een leuk deuntje op te zetten, de kaarsen aan te steken en de tafel feestelijker te dekken. Ach ja, omdat het maandag is.
Het dak leek er dus af te gaan. En daar zaten we dan een potje te gibberen en enkele minuten te ontspannen met grote ogen. Het is dan ook logisch dat het me met een flits trof. Nochtans denk ik niet dat het onweerde. Het stormde gewoon, dat is wat anders. En het trof me met een flits.
.JPG)
Vanavond zou er een herfstgerecht op tafel komen. Wat er ook gebeurde. Dak eraf of niet. Gezien het feit dat ik in geen maanden de chef was geweest, hoogstens de sous-chef, was dat best een opmerkelijke gebeurtenis te noemen. Vooral als je bedenkt dat de inspiratiebron dat gekke, doch leuke Pinterest was. Het was immers daar dat ik een foto zag waar ik zo een hapje uit zou willen nemen, met het onderschrift "Bucatini with coliflower and brussels sprout".
Met dat dak dat eraf ging, de regen en de kilte binnen leek het me het ideale moment voor een vleugje Italia met een zweem herfstachtig België. En klaar in een windzeug. Je hebt dus nog tijd genoeg om een leuk deuntje op te zetten, de kaarsen aan te steken en de tafel feestelijker te dekken. Ach ja, omdat het maandag is.
NODIG
een bloemkool, in roosjes geplukt
250 gram bucatini
een teentje knoflook, geperst
een ui, fijn gesnipperd
een theelepel peperoncino (of meer, naar smaak)
een tiental ansjovisjes op olie en met knoflook
een ruime handvol peterselie, fijn gehakt
een handvol pijnboompitten, geroosterd
een handvol pijnboompitten, geroosterd
een scheut olijfolie
peper en zout, uit de molen
versgeraspte parmezaanse kaas
DOEN
Breng een voldoende hoeveelheid water aan de kook voor de pasta. Verhit in een diepe pan een scheut olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook, peperoncino en peterselie. Voeg de ansjovisjes toe en roer tot ze wegsmelten.
Voeg de bloemkoolroosjes toe, samen met een scheutje water. Kruid met peper en zout. Zet een deksel op de pan en stoom tot ze gaar zijn. Let op, er moet nog wel beet aan zijn.
Kook de pasta al dente en meng onder het bloemkool-ansjovismengsel. Bestrooi met versgeraspte parmezaanse kaas, versier met peterselie en strooi er de geroosterde pijnboompitten over.
dinsdag 25 september 2012
Nice & Easy London
Luilekkeren in London, het kan. Dat "lekker" ligt misschien voor de hand, bij dat "lui" trek je misschien je wenkbrauwen vragend op. Lui in een hectische, drukke, altijd hollende stad als London? Yes, my dear.
.JPG)
Met de fiets
Tokyobike
87 Tabernacle Street
EC2A 4BA LONDON
&
Look mum no hands!
49 Old Street
EC1V 9HX LONDON
Neem de fiets en peddel rond. Je raakt overal sneller, de automobilisten hier kennen het fenomeen (in tegenstelling tot op vele plaatsen in ons land), je kan kiezen uit heerlijke, hippe tweewielers en het is ontspannend. Londenaars hebben het al begrepen en je kan spreken van een ware bike community. Wij moeten het hier nog leren, maar Tokyobike - een van de mooie Londonse fietsshops - wil ons daarbij helpen en opent binnenkort een pop-upshop in onze hoofdstad om de Belg toch wat meer aan de fiets te krijgen. Naar Look Mum no Hands! krijg je gegarandeerd je vriendin mee - ik spreek als getuige - omdat ze er ontzettend lekkere, eerlijke lunches, thee, koffie en andere drankjes serveren. Zelfs het oer-Belgische merk Achielle - ik rij zelf met een Julie, olijfgroen én met mandje - vind je op Old Street.
.JPG)
Alexandra Park
Alexandra Palace Way
N22 7 AY LONDON (Muswell Hill)
En fiets dan bijvoorbeeld het glooiende London door richting het rustigere, Edwardiaanse Muswell Hill. Want hier vind je in het Alexandra Park het beste uitzicht van de stad, op de stad. Prachtig met een oranjegele ondergaande zon. Gelukkig hebben de Britten overal leuke pubs waar je een hapje kan eten en een lekker wijntje (of pint) kan drinken. Je ziet de Millenium Dome aka the O2 arena, de Mittal Orbit, de gebouwen van The City... Het is hier heerlijk joggen en wandelen. Voor de journalisten onder ons staat in Alexandra Park trouwens een stukje geschiedenis, met de BBC-tower, de zendmast van waaruit de BBC voor het eerst uitzond!
.JPG)
Maid of Muswell
121 Alexandra Park Road
LONDON (Muswell Hill)
De bekende Engelse pubs zijn niet meer (toch niet allemaal) synoniem voor plaatsen van bierzuipende - euhm, ja - bierbuiken. Vele hebben begrepen wat mensen willen en vooral niet willen, en zijn geëvolueerd naar gastro-pubs met een gezellige drukte. Je kan hier gewoon een glaasje drinken (met vaak de keuze uit een fijne selectie wijnen en dranken) of meteen ook lekker, verrassend en niet duur eten. Ideaal voor een rustige avond in de buurt van je slaapplek: duik de lokale pub in!
.JPG)
South Bank, Thames
LONDON
Een van mijn favorieten in London is een slenterende wandeling langs de Thames, en dan het liefst op de South Bank, de zuidelijke oever. Ik ontdekte hem voor het eerst tijdens een van mijn skateboardtrips als 16-jarige. Er is echter meer dan street style. South Bank bruist, inspireert, intrigeert en is het ideale kader voor lekker luieren in de zon, een fijne vlucht richting kunst (Tate Modern, Hayward Gallery), een glas langs het water in een van de vele pubs die je tegenkomt of gewoon een lange, lange wandeling in de wind. Ook op de North Bank kom je met zekerheid leuke pauzeplaatsen tegen, zoals hier eentje in de "schaduw" van de Millenium Bridge. Maar die noordkant is - met The City - in de rug iets minder aantrekkelijk.
.JPG)
Crocodile Cafe & Antiques Shop
120 Muswell Hill Broadway
N10 3RU LONDON (Muswell Hill)
Er is weinig antiek te vinden bij Crocodile, maar dat maakt de plaats er niet minder interessant op. Hier kom je om je even te verwennen met een frisse juice, net geperst, of een lekker kopje thee. Je kan ook een hapje eten: van een typisch English Breakfast tot healthy salades. De atmosfeer is erg gemoedelijk, familiaal en at ease. De tafeltjes staan geschikt in het smalle padje naast de winkel, onder de wingerd, en onder een overkapping. Een smal vijvertje doet de rest. Heerlijk, low profile, kleurrijk, en net daarom onmisbaar in je London Nice & Easy.
.JPG)
Met de fiets
Tokyobike
87 Tabernacle Street
EC2A 4BA LONDON
&
Look mum no hands!
49 Old Street
EC1V 9HX LONDON
Neem de fiets en peddel rond. Je raakt overal sneller, de automobilisten hier kennen het fenomeen (in tegenstelling tot op vele plaatsen in ons land), je kan kiezen uit heerlijke, hippe tweewielers en het is ontspannend. Londenaars hebben het al begrepen en je kan spreken van een ware bike community. Wij moeten het hier nog leren, maar Tokyobike - een van de mooie Londonse fietsshops - wil ons daarbij helpen en opent binnenkort een pop-upshop in onze hoofdstad om de Belg toch wat meer aan de fiets te krijgen. Naar Look Mum no Hands! krijg je gegarandeerd je vriendin mee - ik spreek als getuige - omdat ze er ontzettend lekkere, eerlijke lunches, thee, koffie en andere drankjes serveren. Zelfs het oer-Belgische merk Achielle - ik rij zelf met een Julie, olijfgroen én met mandje - vind je op Old Street.
.JPG)
Alexandra Park
Alexandra Palace Way
N22 7 AY LONDON (Muswell Hill)
En fiets dan bijvoorbeeld het glooiende London door richting het rustigere, Edwardiaanse Muswell Hill. Want hier vind je in het Alexandra Park het beste uitzicht van de stad, op de stad. Prachtig met een oranjegele ondergaande zon. Gelukkig hebben de Britten overal leuke pubs waar je een hapje kan eten en een lekker wijntje (of pint) kan drinken. Je ziet de Millenium Dome aka the O2 arena, de Mittal Orbit, de gebouwen van The City... Het is hier heerlijk joggen en wandelen. Voor de journalisten onder ons staat in Alexandra Park trouwens een stukje geschiedenis, met de BBC-tower, de zendmast van waaruit de BBC voor het eerst uitzond!
.JPG)
Maid of Muswell
121 Alexandra Park Road
LONDON (Muswell Hill)
De bekende Engelse pubs zijn niet meer (toch niet allemaal) synoniem voor plaatsen van bierzuipende - euhm, ja - bierbuiken. Vele hebben begrepen wat mensen willen en vooral niet willen, en zijn geëvolueerd naar gastro-pubs met een gezellige drukte. Je kan hier gewoon een glaasje drinken (met vaak de keuze uit een fijne selectie wijnen en dranken) of meteen ook lekker, verrassend en niet duur eten. Ideaal voor een rustige avond in de buurt van je slaapplek: duik de lokale pub in!
.JPG)
South Bank, Thames
LONDON
Een van mijn favorieten in London is een slenterende wandeling langs de Thames, en dan het liefst op de South Bank, de zuidelijke oever. Ik ontdekte hem voor het eerst tijdens een van mijn skateboardtrips als 16-jarige. Er is echter meer dan street style. South Bank bruist, inspireert, intrigeert en is het ideale kader voor lekker luieren in de zon, een fijne vlucht richting kunst (Tate Modern, Hayward Gallery), een glas langs het water in een van de vele pubs die je tegenkomt of gewoon een lange, lange wandeling in de wind. Ook op de North Bank kom je met zekerheid leuke pauzeplaatsen tegen, zoals hier eentje in de "schaduw" van de Millenium Bridge. Maar die noordkant is - met The City - in de rug iets minder aantrekkelijk.
.JPG)
Crocodile Cafe & Antiques Shop
120 Muswell Hill Broadway
N10 3RU LONDON (Muswell Hill)
Er is weinig antiek te vinden bij Crocodile, maar dat maakt de plaats er niet minder interessant op. Hier kom je om je even te verwennen met een frisse juice, net geperst, of een lekker kopje thee. Je kan ook een hapje eten: van een typisch English Breakfast tot healthy salades. De atmosfeer is erg gemoedelijk, familiaal en at ease. De tafeltjes staan geschikt in het smalle padje naast de winkel, onder de wingerd, en onder een overkapping. Een smal vijvertje doet de rest. Heerlijk, low profile, kleurrijk, en net daarom onmisbaar in je London Nice & Easy.
zondag 23 september 2012
Lekker London
Nu de relatieve drukte van de Olympics achter de rug is, konden ook zij die geen vezel ik-kijk-graag-sport in hun lijf hebben opnieuw naar London. Ik reken me moedwillig tot die bepaalde groep. Eurostar gooide er nog een fijne promotie tegenaan en hopla, off we went.
London is terecht een klassieker onder de citytrip-bestemmingen. Het is dan ook een geweldige stad met genoeg te doen voor zwoele zomerdagen en een boeiend aanbod voor those chilly days. Achter elke straathoek schuilt er bovendien een nieuw arsenaal van leuke, leukere en leukste winkels, afgewisseld met lekkere delis, tea shops, gastropubs en restaurants.
Je kan het je veroorloven om zonder enige voorbereiding of reservering gewoon rond te lopen en te gaan smikkelen en smakkelen waar en wanneer het je uitkomt. Heb je het toch graag een beetje meer op orde, dan zijn hier enkele aanraders! Enjoy your meal, my dear.
SEARCYS CHAMPAGNE BAR
O.a. in St-Pancras Railway station
LONDON
Geen leukere manier om je trip naar London te beginnen dan met een glaasje bubbels. Bij Searcy's heb je een ruime keuze aan Britse (!), Franse en Spaanse mousserende wijnen. Nippen aan een flûte in het imposante St.-Pancras... Very posh. Doe het de volgende middag - er is absoluut geen reden te bedenken waarom je zou wachten tot 's avonds) nog eens lichtjes over in een ander filiaal van Searcy's in de stad. Btw, het begrip business card heeft bij hen een wel erg leuke invulling: je krijgt een membership card die je fijne kortingen geeft.
.JPG)
Bread Street
10 Bread Street
ECM4 9AJ LONDON
Bread Street zit een beetje verstopt in de New Change Passage, onder St.-Paul's Cathedral. En hoewel de passage meer heeft van een kil, doch bescheiden shopping mall is Bread Street een uistekende plek om te genieten van pre dinner cocktails: een indrukwekkend bar, fijne premium alcohol brands, chique bediening en een ruimte die industrieel en pakhuisachtig aan doet zonder ooit kil te zijn. Je kan hier ook uitstekend van 's morgens vroeg tot 's avonds laat terecht voor hapjes of een iets uitgebreider maal, maar wij kozen voor een Hendrick's G&T (komkommer incluis) en een Grey Goose Bloody Mary, om daarna over te steken naar Jamie Oliver's Barbecoa.
.JPG)
Barbecoa
20 New Change Passage
EC4M 9AG LONDON
Jamie heeft duidelijk geen zittend gat: als je hem op Instagram volgt, zie je al dat hij elke dag wel een ander stukje wereld leert lekker, eenvoudig en beter te koken. Maar ook in London duikt hij overal op. Eerst met zijn restaurant Fifteen, daarna met Jamie's Italian, Union Jack's en nu sinds een tijdje ook met Barbecoa. In dat laatste restaurant spelen vuur en rook de hoofdrol. In de bezige, indrukwekkende keuken is een hele brigade bezig om je de malste steak, het smakelijkste lamsvlees en de heerlijkst gerookte kip te bereiden. Druk, hectisch, maar altijd lekker, wonderbaarlijk (zeker met de verlichte koepel van St.-Paul die boven je uittorent), kosmopolitisch en gezellig.
.JPG)
FEAST on the hill
46 Fortis Green Road
N10 3HN Muswell Hill, LONDON
Feast is alles behalve typisch Londons. Het kleine, gemoedelijke restaurant ademt de sfeer van een lichte Franse bistro, is rustig met goede jazz tunes, heeft plaats voor slechts een twintigtal tafeltjes en is eigenlijk spotgoedkoop, vooral als je het fixed menu neemt (ook verkrijgbaar in het weekend). Bovendien is de kaart razend interessant met lichte, lekkere mediterraans getinte gerechten en hebben ze een ontzettend fijne wijnselectie. Het is de trip naar het gezellige Muswell Hill meer dan waard: tube tot Bounds Green en dan de bus naar Muswell Hill.
.JPG)
Food Market Whitecross Street
zijstraat van Old Street
LONDON
Whitecross Street is het hart van het gelijknamige Village en is overdag een geurige bedrijvigheid van eetstandjes en street food, waarvoor de grijze muizen uit de niet zo veraf gelegen City met plezier een halfuurtje voor aanschuiven. Je vindt hier Italiaans en Brits streetfood, maar evengoed Pakistaanse, Turkse en Vietnamese lekkernijen. Geduld is hier een heel schone deugd, maar het loont de moeite.
W. Martyn Tea & Coffee specialist
135 Muswell Hill Broadway
N10 3RS LONDON
Dit is een typische authentieke grocery store en is al sinds ongeveer 1905 niet meer veranderd. De stevige houten rekken die alle muren bedekken staan boordevol delicatessen zoals geweldige confituur, geurige koekjes, ongebrande koffiebonen (ze branden ze nog zelf!!), oude blikken dozen vol koffie, tientallen soorten havermout. Je zou er een hele dag verlekkerd naar kunnen staren. Dat deed ik niet: ik kocht een ouderwetse koffiemolen en een pakje Sumatra Espresso van Takengon Estate. Een werkelijk fantastische koffieboon die een zachte espresso schenkt die toch vol en licht kruidig van body is. Natuurlijk, Fairtrade & Organic. We zijn in London!
London is terecht een klassieker onder de citytrip-bestemmingen. Het is dan ook een geweldige stad met genoeg te doen voor zwoele zomerdagen en een boeiend aanbod voor those chilly days. Achter elke straathoek schuilt er bovendien een nieuw arsenaal van leuke, leukere en leukste winkels, afgewisseld met lekkere delis, tea shops, gastropubs en restaurants.
Je kan het je veroorloven om zonder enige voorbereiding of reservering gewoon rond te lopen en te gaan smikkelen en smakkelen waar en wanneer het je uitkomt. Heb je het toch graag een beetje meer op orde, dan zijn hier enkele aanraders! Enjoy your meal, my dear.
SEARCYS CHAMPAGNE BAR
O.a. in St-Pancras Railway station
LONDON
Geen leukere manier om je trip naar London te beginnen dan met een glaasje bubbels. Bij Searcy's heb je een ruime keuze aan Britse (!), Franse en Spaanse mousserende wijnen. Nippen aan een flûte in het imposante St.-Pancras... Very posh. Doe het de volgende middag - er is absoluut geen reden te bedenken waarom je zou wachten tot 's avonds) nog eens lichtjes over in een ander filiaal van Searcy's in de stad. Btw, het begrip business card heeft bij hen een wel erg leuke invulling: je krijgt een membership card die je fijne kortingen geeft.
10 Bread Street
ECM4 9AJ LONDON
Bread Street zit een beetje verstopt in de New Change Passage, onder St.-Paul's Cathedral. En hoewel de passage meer heeft van een kil, doch bescheiden shopping mall is Bread Street een uistekende plek om te genieten van pre dinner cocktails: een indrukwekkend bar, fijne premium alcohol brands, chique bediening en een ruimte die industrieel en pakhuisachtig aan doet zonder ooit kil te zijn. Je kan hier ook uitstekend van 's morgens vroeg tot 's avonds laat terecht voor hapjes of een iets uitgebreider maal, maar wij kozen voor een Hendrick's G&T (komkommer incluis) en een Grey Goose Bloody Mary, om daarna over te steken naar Jamie Oliver's Barbecoa.
.JPG)
20 New Change Passage
EC4M 9AG LONDON
Jamie heeft duidelijk geen zittend gat: als je hem op Instagram volgt, zie je al dat hij elke dag wel een ander stukje wereld leert lekker, eenvoudig en beter te koken. Maar ook in London duikt hij overal op. Eerst met zijn restaurant Fifteen, daarna met Jamie's Italian, Union Jack's en nu sinds een tijdje ook met Barbecoa. In dat laatste restaurant spelen vuur en rook de hoofdrol. In de bezige, indrukwekkende keuken is een hele brigade bezig om je de malste steak, het smakelijkste lamsvlees en de heerlijkst gerookte kip te bereiden. Druk, hectisch, maar altijd lekker, wonderbaarlijk (zeker met de verlichte koepel van St.-Paul die boven je uittorent), kosmopolitisch en gezellig.
.JPG)
46 Fortis Green Road
N10 3HN Muswell Hill, LONDON
Feast is alles behalve typisch Londons. Het kleine, gemoedelijke restaurant ademt de sfeer van een lichte Franse bistro, is rustig met goede jazz tunes, heeft plaats voor slechts een twintigtal tafeltjes en is eigenlijk spotgoedkoop, vooral als je het fixed menu neemt (ook verkrijgbaar in het weekend). Bovendien is de kaart razend interessant met lichte, lekkere mediterraans getinte gerechten en hebben ze een ontzettend fijne wijnselectie. Het is de trip naar het gezellige Muswell Hill meer dan waard: tube tot Bounds Green en dan de bus naar Muswell Hill.
.JPG)
zijstraat van Old Street
LONDON
Whitecross Street is het hart van het gelijknamige Village en is overdag een geurige bedrijvigheid van eetstandjes en street food, waarvoor de grijze muizen uit de niet zo veraf gelegen City met plezier een halfuurtje voor aanschuiven. Je vindt hier Italiaans en Brits streetfood, maar evengoed Pakistaanse, Turkse en Vietnamese lekkernijen. Geduld is hier een heel schone deugd, maar het loont de moeite.
135 Muswell Hill Broadway
N10 3RS LONDON
Dit is een typische authentieke grocery store en is al sinds ongeveer 1905 niet meer veranderd. De stevige houten rekken die alle muren bedekken staan boordevol delicatessen zoals geweldige confituur, geurige koekjes, ongebrande koffiebonen (ze branden ze nog zelf!!), oude blikken dozen vol koffie, tientallen soorten havermout. Je zou er een hele dag verlekkerd naar kunnen staren. Dat deed ik niet: ik kocht een ouderwetse koffiemolen en een pakje Sumatra Espresso van Takengon Estate. Een werkelijk fantastische koffieboon die een zachte espresso schenkt die toch vol en licht kruidig van body is. Natuurlijk, Fairtrade & Organic. We zijn in London!
vrijdag 21 september 2012
Vergeet de wereld: myTunes voor de dag
Een vleugje dancehall, een dosis beats en lekkere lady power
Zelfkennis is het begin van alle wijsheid. Ik gooi het dan ook maar even in de groep: "Ja, ik ben een stresskip."
Toch een van de betere rap-rhythms uit de charts, een classic
Voila, nu kan ik beginnen er wat aan te doen. Toen ik een ietsiepietsie jonger en kwieker was, bestond die aanpak er vooral uit door tot in de vroege zaterdagse en zondagse uurtjes ronddraaiend met mijn Sas-poepie wat ruimte op de dansvloer op te eisen. Nu ietsiepietsie ouder en vermoeider blijft het nog altijd de beste aanpak.
Mmmh,(iets te zoete) Italiaanse romantiek op mojito-deuntjes én prachtige zinsnedes, of wat te denken van "batte fuorte il mio cuore per te!" - Ogen dicht en met die heupen zwieren!
Zoiets vraagt natuurlijk om tunes, deuntjes die je de hele wereld doen vergeten, die je opslorpen, meevoeren en je hele lijf overnemen.
Zoiets vraagt natuurlijk om tunes, deuntjes die je de hele wereld doen vergeten, die je opslorpen, meevoeren en je hele lijf overnemen.
Easy deep house beats - I like! Give me some more
Shake that ass, honey!!
Opslorpend en meeslepend buikdansplezier - stress, hu?!
Nog eentje extra... het weekend staat tenslotte voor de deur.
Ja, hallo, hoor je die bass niet? Die stem?
woensdag 19 september 2012
Een van de negen beste!
Je agenda staat deze week waarschijnlijk vol afspraken, dingen die je moet doen en zeker niet mag vergeten, maar De Mosselweek staat daar hoogstwaarschijnlijk niet in aangeduid. Of was het u al opgevallen, dat we dit kleine, zilte, zachte weekdiertje deze week op het ereschavot zetten?
Maar de mossel krijgt gezelschap op dat ereschavot: van de Beste Mosselkok van België. Toen dat nieuws me ter ore kwam, voelde ik een stevige shot onder mijn gat, zoals je wel weet. Die shot werd een heuse nippon nadat ik wereldwijdeweb-gewijs sprak met foodblogger Yves aka Sid Frisjes over recepten insturen enzo. Ik ben er niet zo zeker van dat onze conversatie voor de buitenwereld bestemd is, maar het kwam er ongeveer op neer dat ook deze stoere rocker wel eens een klein hartje heeft. Shhht, ik heb niets gezegd!
Mijn eigenste moeder gaf de doorslag: als eeuwige, eerlijke supporter kirde ze vrolijk na een glas wijn én een volgens mij mislukt en volgens haar heerlijk mosselmaal dat ik absoluut het gebruikte recept moest insturen. Ik weet niet of haar kirrende woorden voor de buitenwereld bestemd zijn, maar het kwam er ongeveer op neer dat ze eindigde met "laat ze maar eens een Sas-poepie ruiken!"
En ja hoor, ze houden daar bij Het Mosselkantoor wel van dat Sas-poepie, me dunkt. Oké, ik weet het, waarschijnlijk was het toch gewoon mijn ingestuurde recept van de Napolitaanse Cozze e zucchini dat de aandacht trok. Niettemin was ik oprecht verbaasd toen ik het nieuws vernam dat ik met acht anderen in de finale zou mogen strijden voor de titel van Beste Mosselkok van België. Het recept is immers poepsimpel. Sas-poepie-simpel, want het is waar ik van hou: lekker, kruidig, met een zuurtje, puur, Italiaans en eenvoudig, maar anders.
Noem het speling van het lot of een ingreep van mijn beschermengel, maar de dag van de finale heb ik kookles. En die kookles mis ik niet graag, want ik leer er nog veel. Verder bevindt er zich momenteel een ware hooizolder op mijn vork, de nodige stress incluis. Vijf deadlines die samenvallen doen een mens geen deugd. Ik laat dus enigszins met een zekere opluchting (ik hoef niet nog meer stress en faalangst op mijn hooizolder te stockeren), maar ook met de nodige spijt (ja, hier is dat Sas-poepie!) de strijd aan me voorbijgaan.
Dat neemt niet weg dat ik deze week, en misschien ook nog de volgende... en die erna, vrolijk mag pretenderen toch bij de negen beste Mosselkoks van België te horen, nietwaar?!
Maar de mossel krijgt gezelschap op dat ereschavot: van de Beste Mosselkok van België. Toen dat nieuws me ter ore kwam, voelde ik een stevige shot onder mijn gat, zoals je wel weet. Die shot werd een heuse nippon nadat ik wereldwijdeweb-gewijs sprak met foodblogger Yves aka Sid Frisjes over recepten insturen enzo. Ik ben er niet zo zeker van dat onze conversatie voor de buitenwereld bestemd is, maar het kwam er ongeveer op neer dat ook deze stoere rocker wel eens een klein hartje heeft. Shhht, ik heb niets gezegd!
Mijn eigenste moeder gaf de doorslag: als eeuwige, eerlijke supporter kirde ze vrolijk na een glas wijn én een volgens mij mislukt en volgens haar heerlijk mosselmaal dat ik absoluut het gebruikte recept moest insturen. Ik weet niet of haar kirrende woorden voor de buitenwereld bestemd zijn, maar het kwam er ongeveer op neer dat ze eindigde met "laat ze maar eens een Sas-poepie ruiken!"
En ja hoor, ze houden daar bij Het Mosselkantoor wel van dat Sas-poepie, me dunkt. Oké, ik weet het, waarschijnlijk was het toch gewoon mijn ingestuurde recept van de Napolitaanse Cozze e zucchini dat de aandacht trok. Niettemin was ik oprecht verbaasd toen ik het nieuws vernam dat ik met acht anderen in de finale zou mogen strijden voor de titel van Beste Mosselkok van België. Het recept is immers poepsimpel. Sas-poepie-simpel, want het is waar ik van hou: lekker, kruidig, met een zuurtje, puur, Italiaans en eenvoudig, maar anders.
Noem het speling van het lot of een ingreep van mijn beschermengel, maar de dag van de finale heb ik kookles. En die kookles mis ik niet graag, want ik leer er nog veel. Verder bevindt er zich momenteel een ware hooizolder op mijn vork, de nodige stress incluis. Vijf deadlines die samenvallen doen een mens geen deugd. Ik laat dus enigszins met een zekere opluchting (ik hoef niet nog meer stress en faalangst op mijn hooizolder te stockeren), maar ook met de nodige spijt (ja, hier is dat Sas-poepie!) de strijd aan me voorbijgaan.
Dat neemt niet weg dat ik deze week, en misschien ook nog de volgende... en die erna, vrolijk mag pretenderen toch bij de negen beste Mosselkoks van België te horen, nietwaar?!
Abonneren op:
Posts (Atom)
LinkWithin
