maandag 29 september 2014

FOOD: Verrassende, snelle pasta met venkel, witlof en forel

Lang doorwerken, stram en leeg thuis komen, een zo goed als lege koelkast en dan tóch nog iets leuks op tafel toveren? Er zijn avonden waarop ik automatisch denk: "Mission Impossible, laten we naar frietjes halen." En anders is er de Thai, voor het iets "gezondere" alternatief. 

'k Heb het gedacht, dat van die onmogelijke opgave en de frieten. Niet de Thai. Had ik even buiten L'Amour gerekend. Die wilde namelijk wel snel naar de buurtsuper gaan, als ik mijn flutje energie bijeen zou rapen om iets klaar te maken. Dat ondermijnt natuurlijk je argumentatie vóór onze Belgische trots.

Ik dicteerde hem: venkel, witlof, gerookte forel, garnaaltjes of scampi's, alsjeblieft. Wie doet er nu witlof in een pastagerecht? Moi, en jullie binnenkort (laat het me weten!): het witlof geeft het lichte en frisse gerecht een fijn bittertje. Trust me, het overheerst niet, maar is in de ondertonen aanwezig.

Pasta met venkel, witlof en forel

NODIG
Voor 4 personen
400 à 500 gram (volkoren-, spelt- of boekweit-)pasta
2 sjalotten, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 venkelknol, in snippers gesneden
2 stronkjes witlof, gesnipperd
 2 dl groente- of visbouillon
125 gram gerookte forel
200 gram gepelde grijze garnalen
olijfolie
peper 
Handvol bladpeterselie, grof gehakt


DOEN
Kook de pasta in voldoende water al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
Fruit ondertussen in een beetje olijfolie de sjalot en de knoflook. Voeg na enkele minuten de venkel toe en laat even stoven.

Voeg vervolgens het witlof toe. Kruid flink met peper en giet de bouillon erbij. Laat even sudderen.

Doe er de garnalen en de forel bij wanneer de groenten bijna gaar zijn.

Giet de pasta af, laat schrikken onder koud stromend water (dit spoelt een deel van het zetmeel weg, waardoor de pasta minder snel zal plakken) en doe in een serveerschaal. Meng er het venkel-witlofmengsel onder en bestrooi met bladpeterselie. Geef nog eens een draai aan je pepermolen en sprenkel er nog een scheut goede olijfolie over voor je je blije eters serveert.

zaterdag 27 september 2014

FOOD: Guerrilla Gardening - The Sequel

Pompoen 1. Of 2.

We zijn nu 3 maanden verder en het is niet echt duidelijk of dit Pompoen 1 of 2 is. Het is in ieder geval wel de enige die de zanderige guerrilla-grond (en de slakken) heeft overleefd, mèt prachtige knalgele bloem. Die mooie, fikse oranje pompoen is wat anders, tenzij het Indian Summer-verhaal nog even wilt doorgaan.

maandag 22 september 2014

HAPPY: 9 vragen aan ravissante energiebom Inge van La Coquerie

Veel vrouwen, al eens een man, maar vooral bij elk van hen een sterk charisma, een berg ideeën, een nauwelijks te stoppen enthousiasme, veel karakter en een mooie, bewonderenswaardige blik op de wereld. 't Zit allemaal in de mensen die in deze reeks aan de beurt komen. Sterker, het is de reden dat ze hier hun inspirerende zeg doen.

Inge is de helft van het geweldig toffe, ondernemende koppel achter La Coquerie, aka "de kookboot". Ze is een genot om naar te luisteren: je voelt dat ze bruist en haar vertellen gaat dikwijls snel en vrolijk. This beautiful lady is intelligent, ontzettend grappig, heeft een warme persoonlijkheid en open blik. Wat zij doet, hoe ze haar drive behoudt, waar ze al haar ideeën haalt en wat ze koestert in het leven ... ze vertelt het jou allemaal hier!

Photo by Mercadero

Wat doe je? 

"I'm trying to empower people through food and social contact: organize culinary teambuildings. Daarvoor ga ik op zoek naar smaakcombo's en ontwikkel ik recepten waar mensen vrolijk van worden en die commentaren ontlokken in de stijl van "hey, da's leuk", "dit kende ik nog niet", "wat een smaakbommeke" en "seg, da's tof om te maken!"." 

"Ik geef graag kennis door en hou ervan om de crew en onze klanten te inspireren en motiveren. Eigenlijk kleeft de sticker "Motivating Inspirer" op mijn hoofd :-). Wanneer ik niet bezig ben met al het voorgaande, dan zoek ik naar een nieuwe, àndere fijne uitdaging."


Hoe ben je met La Coquerie gestart?

"Een lange wereldreis met mijn lief (man Jurgen) ligt aan de basis van het idee "let's buy a boat and do stuff with food and people". Ik wilde eigenlijk absoluut verder reizen, maar de centen waren op. Jurgen daarentegen had zin om zich op een nieuwe job te storten. Onze verlangens stonden haaks op elkaar. Ik bleef een beetje beteuterd achter en zocht dan maar een (reis)avontuur in eigen land, uiteraard met Jurgens ruggensteun. Zonder had het nooit gelukt."

"Ons nieuwe avontuur kon wel mijn eeuwige hunker naar nieuw en onbekend terrein - hoe koop en verbouw je een vrachtschip? - combineren met de drang naar great, simple & honest food design en  de behoefte om mensen een goed en happy moment te bezorgen. Ook op mijn voorhoofd: I love to please and take care of people."




Wat werkt er om je creativiteit aan te boren?

"Airports! vroeger reed ik op zondag zelfs tot Zaventem om er de weekendkrant te kopen. Ik snuif er zo graag de sfeer en de energie van de vertrekhal op. Jammer dat de short term parking nu wel erg duur is geworden."

"Energie en creativiteit krijg ik ook door me enkel nog te omringen met mensen die energie geven en uitstralen. Van een vroegere, cholerieke, Franse baas met veel charisma leerde ik dat je met zeuren nergens komt, wel met constructief denken: "ne venez surtout pas pleurer dans mon bureau! Apportez-moi des solutions!" zei die altijd. Jurgen tekende op ons krijtbord in de keuken in de lijn daarvan een grappig verkeersbord over zagen."

"Verder ben ik zot van TED talks en geef ik overal waar ik kom graag mijn ogen goed de kost: 1 + 1 wordt dan al eens gemakkelijk 3."

"Salsamuziek en salsa dansen, de fontein die hier klatert terwijl ik werk, een lege ruimte inrichten, iets zoeken (bv. een nieuw ingrediënt, een goedkoop en leuk hotel) en het dan ook te vinden ... al die dingen do get my flow going." 





Moe en leeg: hoe laad je je batterijen op?

"Heb je even? De zon aan een blauwe hemel, een onverwacht compliment, héél diep in- en uitademen (life is counted by the amount of breaths you take), gezelligheid, mensen die voor het eerst bij La Coquerie komen en een kreet uitslaken van bewondering (streel, streel, ego) en hartelijke feedback van klanten die het erg fijn hadden (like a shot of cocaine, al probeerde ik dat nog niet), onbekende plaatsen (evengoed een straat in Leuven) en eindeloze kilometers wandelen met mijn lief of vrienden ..."

"Ik heb bijvoorbeeld het initiatief "wattedoenopneweekdag" op poten gezet , om 1 werkdag te besteden aan een vriend/in met wie ik dan onbekende stukken natuur vlakbij huis verken. Een frisse neus halen en eens goed tetteren op die 1 "verloren" werkdag geeft mij zo'n boost, dat ik de rest van het werk op een wip en een flik gedaan krijg."

"Er zijn zoveel dingen, want ook water (een heet bad, een sauna, de zee), the act of turen, lichamelijk contact (dieptemassage, een stevige knuffel, een aai over mijn bolleke) en met de moto door godvergeten en uitgestrekte landschappen sjeezen voeden me."

 
Wat doe je met eventuele twijfel en angsten?

"No more fears hier. Ik heb eindelijk heel goed begrepen dat iedereen wordt omringd met geld, kennis en zekerheid. Dat geeft een enorm rijk gevoel: het besef dat als ik iets tekortkom, er àltijd en overal lieve mensen zijn, die willen helpen, je iets willen leren of die je willen beschermen."

"Door je kwetsbaar op te stellen en toe te geven dat je iets niet hebt, iets niet weet of iets tekortkomt, gaat er plots een wereld van empathie open."





 Wie is er belangrijk in je leven?

"Mijn hartsvriendin Catherine: zonder haar was ik een heel ander mens geworden dan wie ik nu ben. Zij trekt met liefde mijn deuren en kasten open, ruimt op in mijn ziel, veegt stof waar nodig en reikt mij ontzettend vele nieuwe inzichten aan. Ze heeft ook mijn kast al dikwijls stilletjes verschoven in de kamer: ik heb ontzettend veel nieuwe dingen geleerd door haar."

"Ook, mijn jonge ouders, een eeuwig enthousiast stel. Mijn lief Jurgen omdat hij mijn soulmate is, the laugh of my day en the best travel mate ever. Mijn dochter Quita omdat ze potverdekke ànders is dan ik en ze me elke dag leert dat je mensen niet mag/kan kneden tot wat jij zou willen. Dan nog mijn dikke maat Peter omdat hij zegt dat àlles àltijd goed komt. En dat is ook echt zo."


Wat is een van je all time favoriete items en waarom?

"Een spacepen die ik van mijn vriendin Annick kreeg voor we op wereldreis vertrokken. Het is een Sabena-vliegtuig - ik heb fantastische herinneringen aan de jaren dat ik er werkte - al is het staartstukje er tijdens het reizen af gevallen. De pen is ontworpen door de Nasa, opdat astronauten ze ondersteboven hangende zouden kunnen gebruiken."

"Ik blijf een pen-en-papier-lover. Deze pen is mijn trouwe reisgezel, om mijn reisdagboeken vol te kribbelen in de meest hachelijke omstandigheden."

"Een fototoestel kan ik evenmin missen. I love shooting pictures."


Wat was the best piece of advice dat je ooit kreeg? 

"If there are things in life you don't like, change them. If you can't change them, well than f#cking live with them or start liking them. Die kreeg ik van mijn hartsvriendin Catherine, toen ik een detoxweek volgde in haar The Village Barn."


Vul aan: Ik geloof ...

"... dat wij omringd zijn door een abundance aan goede dingen, we moeten ze gewoon willen zien. Enthousiasm moves the world."

vrijdag 19 september 2014

HAPPY: The Royal Yoghurt Detox-Treatment

Nauwelijks vitaliteit, geen spoor van veerkracht, een kwetterend hoofd: zoiets vraagt om de grote middelen der zelfzorg. Verzwelgen in prosecco lijkt mij meestal een prima vorm van zelfzorg, al komt the day after dikwijls het besef dat ik een verkeerde inschatting heb gemaakt. Tijd om andere registers open te trekken. 




Het register van de Royal Yoghurt Detox-Treatment

Dit eeuwenoude ontgiftende yoghurtbad intrigeerde me al vanaf de 1e keer dat ik het tegenkwam in het geweldige BOOST, het boek van yoga teacher en inspiratiebron Goedele Leyssen. Een detox door lauw water met citroen te drinken, rode biet op het menu te zetten en een avondje sauna is zò alledaags. Cleopatra-gewijs in een of ander melkachtig bad weken, lijkt mij fascinerender.  

Een dergelijk yoghurtbad vergt iets meer, dan het leegsippen van een fles prosecco. Jezelf een uur lang - ja, een uur; en er zal wel een reden voor zijn - insmeren met 4 à 5 liter volle yoghurt is de eerste 10 minuten een verfrissende zaligheid, maar vervolgens een saaie, zurig ruikende bedoening. Het laatste kwartier is het opnieuw verkwikkende, zachte en  zalige zelfzorg. Een uur in een leeg bad zitten, met koude yoghurt op je lijf en niets anders te doen dan blijven smeren ... niet evident.

Maar het loont. 

Ik was bijvoorbeeld behoorlijk trots op mezelf dat ik erin slaagde enkele minuten mijn aandacht en focus te houden op smeren en masseren. Bye, bye kwetterend hoofd. Verder genoot ik zelden zo van het stijgende warme water (met yoghurt) in de badkuip. Me 30 minuten omhuld te voelen door dit witte, warme mengsel en gewoon "te zijn", stelde me heerlijk gerust. 




In de slotfase dien je jezelf grondig - you don't want a fungal infection darling - af te spoelen met koud water om je erna ferm af te drogen. Klinkt als ware horror na zo'n heet bad, maar ik zweer het je: wàt een zàligheid, dit had ik een kwartier kunnen doen. 

Voor die zotten die na een sessie sauna staan te popelen om de emmer ijskoud water over hun hoofd heen te krijgen, is dit een ingetrapte deur. Ik loop echter gewoonlijk in een straal van 5 meter om die emmer heen. Vergeef me dan ook dat ik het lijfelijk genot van koud na heel warm nu pas ontdek.  

The hours after: opgekuist, vernieuwd en gelukkig. Ik voel me alsof ik een fikse boswandeling in de gietende regen heb gemaakt en daarna 4 uren in de sauna heb gezweet. Lekker loom, bevredigd, warm en verschoond. The day after: een mooie glow is de mijne, futloosheid koos het hazenpad, moed en een zekere energie namen zijn plaats in en warmte stroomt nog altijd door mijn lijf.

*

BOOST, Het Handboek voor Lichaam & Geest
Goedele Leyssen
Uitg. Manteau
€ 22,50

      

woensdag 17 september 2014

IN BEELD: Een middag @Bar Berlijn


... Tenzij je Ruth heet en al 2 espresso's gedronken hebt: dan ga je beter voor water, véél water. 

Attente briefjes en kaartjes maken me blij!

 

"Let them eat cake" , zei ze. Dus bakten we een mooie citroen-merenguetaart. Te proeven @BarBerlijn, dat leek me wel al duidelijk.


  
Mijn nieuwe dikke vriend. Al klikt het nog niet altijd zo geweldig vlot. Geduld baart kunst en oefening is een schone deugd. Zoiets.
Ik zie toch al een pelikaan in mijn latte art, nee?



Tellen. Hoofdrekenen. Leve mijn nieuwe hersenverbindingen.


Kom gerust eens in real life piepen! De meeste donderdagen tover ik er een pelikaan - of een tulp, als je dat liever hebt - op je cappuccino.


Gemeentestraat 37
3010 Kessel-Lo

maandag 15 september 2014

FOOD: Linguine met krab, tomaatjes en peperoncini

Dit recept is té goed om niet met jullie te delen. Het is zo ontzettend eenvoudig, maar tegelijk waanzinnig lekker. Natuurlijk voor een stuk te wijten aan de "Heilige Viervuldigheid" van knoflook, bladpeterselie, pepertjes en citroen.

't Is meteen ook het ideale gerecht voor een zonnige nazomerdag. Ik heb het van Sofie Dahl en de kleindochter-van heeft het op haar beurt van het River Café in London.


NODIG
Voor 2 personen
Een bakje kerstomaatjes, gehalveerd
zeezout
1 teentje knoflook, geperst
1 flinke strooi peperoncini (= gedroogde Spaanse peper in vlokjes)
3 el goede olijfolie
Zeste van 2 citroenen
Sap van 1 citroen
170 gram gekookt krabvlees (ik gebruikte King Crab uit blik)
180 gram linguine
Een handvol bladpeterselie, grof gehakt

DOEN
 Doe de halve kerstomaatjes in een kom. Strooi er een beetje zeezout over. Stamp of pers de knoflook en doe bij de tomaatjes. Voeg ook de peperoncini, de olijfolie, de citroenzeste en het citroensap toe. 

Meng goed. Doe er nu het krabvlees bij en hussel alles goed door elkaar. 

Kook de pasta al dente volgens de aanwijzing op de verpakking.
 Laat de pasta uitlekken en schep er het tomaten-krabmengsel op. Strooi er de peterselie over en serveer.

*



 

zaterdag 13 september 2014

DOEN: Lunch in de Brusselse Mozzarella Bar ... & visit Brussels Design September

Milaan heeft zijn Salone del Mobile, maar ook België moet niet onderdoen dankzij een mooie presentatie van een fikse portie design. Niet alleen is er de Biennale Interieur Kortrijk, momenteel loopt het geweldig plezante Brussels Design SeptemberNog tot het einde van de maand ontdek je in onze hoofdstad een brede waaier aan ontwerperstalenten. Het volledige (en uitgebreide) programma vind je uiteraard terug op de website.



Een leukere manier om het aanbod te ontdekken, is afzakken naar de informatiehotspot van Brussels Design September: de geweldig fijne concept store/food bar Pimpinelle! Ze kunnen je hier inderdaad alles vertellen over wat er te beleven valt deze maand. Maar 't is toch vooral de fijnste manier omdat je hier kunt aanschuiven aan La Tavolina, in de S. Pellegrino Mozzarella Bar: (Brussels) design meets geweldig Italiaans lekkers!

Het Italiaanse watermerk is er nogal op gebrand om samen met de leuke groene flesjes sprankelend water, meteen ook een dosis "tafelen op Italiaanse wijze" op ons los te laten. Sfeer, sfeer en nog eens sfeer. Ofte in de woorden van de fabrikant: "Live in Italian". Voor zoiets ben ik gevoelig.



Voor La tavola in de Mozzarella Bar vertaalden 2 jonge Brusselse designers, architect Alix Welter en grafisch talent Pierre-Philippe Duchâtelet, de slagzin naar een slim, elegant en stijlvol ontwerp. 

De tafel, La Tavolina ("tafeltje" in het Italiaans) komt als een plat pakket en heeft wat weg van een houten legpuzzel. 1 schroef wordt meegeleverd, voor de rest is het gewoon kwestie van in elkaar klikken. Mooi detail zijn de graduele zeefdrukken in heel fijne, witte bolletjes. Daar waar de houten onderdelen een digitaal gesneden detailwerkje is, contrasteert het grafisch element prachtig door de verschillen en imperfecties. Geen van de 5 tafels is exact dezelfde.

 

En aan zo'n fijn staaltje van jong Belgisch design kun je nog de hele septembermaand aanschuiven. De sympathieke Aline, bezielster van Pimpinelle, ontwierp samen met Italiaanse ambachtslui nog erg leuk tafelgerief, waarop ze je geweldig eten serveert. 

Dit keer wordt het mooie bord gevuld met de beste producten van Italiaanse bodem, met de niet te missen mozzarella als cruciaal onderdeel van de authentieke Italiaanse keuken. Aline biedt je 2 à 3 soorten aan (o.a. burrata en buffelmozzarella) die je kunt aanvullen met charcuterie naar keuze of gegrilde groenten. 't Is een eenvoudige lunch, maar met de gekozen topingrediënten wel eentje waar ik ontzettend blij van word. 

*


Brussels Design September
&
S. Pellegrino Mozzarella Bar 
@Pimpinelle
Van 2 tem 27 september 2014
Di - Za 12u - 14u30

Vlaamsesteenweg 57
1000 Brussel
 



woensdag 10 september 2014

Over een inspirerende quote


Ik ben een fan van inspirerende quotes. Dat heeft onder meer te maken met het tot wanhoop drijvende feit dat mijn concentratie al eens durft te struikelen. Om aan de gang te blijven - of net om in gang te geraken - zoek ik dan naar leuke prenten, beelden en woorden. Pinterest is made for me!

Dezer dagen pronkt "Make it happen today" aan mijn werktafel. Een streepje blingbling, een leuk lettertype, een dosis positiviteit en de urge van "vandaag".

Sorry, 'k moet nu gaan verder doen. 

maandag 8 september 2014

10 boeken die nog nazinderen

Onlangs werd ik op Facebook genomineerd. Niet voor een Ice Bucket Challenge - gelukkig, want ik hààt ijskoud water - wel voor een lijst van 10 boeken die me om de een of andere reden zijn bijgebleven. Welke titels bleven jou bij? 


Et voilà, mijn 10 boeken en mijn "een of andere reden":



1.  Matilda - Roald Dahl

Zowat mijn favoriete verhalenverteller - nog steeds - en zowat mijn favoriete verhaal van de man. Een eerste keer voorgelezen voor het slapengaan door de paps, daarna een paar keer zelf verslonden als kind. Net zoals Matilda voelde ik me meestal wat anders dan de andere, "gewone" kinderen op school. Ik miste alleen de verklaring. Maar als Matilda speciale gaven bezat, dan zaten die misschien bij mij ook nog ergens verborgen, zei mijn kinderlijke fantasie en wensdenken me. 'k Ben nog altijd zoekende en proberende. *kijkt strak en geconcentreerd naar het waterglas*



2. Pluk van de Petteflet - Annie M.G. Schmidt

Puur jeugdsentiment. Opnieuw voorgelezen voor het slapengaan door de paps en laat dat nu net voor mij een geweldige herinnering uit mijn kinderjaren zijn. 


3. High Sensitive People - Elaine Aron

'k Voelde me dus het overgrote deel van de tijd toch een beetje "gek", ietsje te "anders", soms zelfs "kierewiet". Tot ik van een heel dierbare, goede vriendin dit boek cadeau kreeg voor mijn verjaardag, vergezeld van de woorden: "ik las de achterflap en ik vond dat ze jou beschreef". Toen ook mijn therapeute het begrip HSP noemde, begon ik te lezen. Een hele hoop werd meteen duidelijker.


4. De Verborgen Geschiedenis - Donna Tartt

Een kleine 700 pagina's en verslonden op een midweek. Spannend, sterk geschreven, goed verhaal.


5. Het Huis met de Geesten - Isabel Allende

Een schitterende magisch-realistische familiekroniek, waarbij vooral het woord "magisch" van belang is voor mijn sprookjesgeest (cfr. Matilda - Roald Dahl). Dagdromen en fantaseren zijn nog altijd hobby's. 


6. De Wereld volgens Garp - John Irving

Eigenlijk zowat alle werk van John Irving. Knappe man die weet hoe een verhaal te vertellen, dat altijd een vleugje absurditeit en bevreemding bevat.  





7. Millenium Trilogie - Stieg Larsson

Bij het lezen had ik voortdurend zin om me met mijn MacBook in een leuk koffiehuisje te positioneren en gedreven ten tokkelen - maatschappijkritische stukken schrijvend, uiteraard - en  ondertussen ettelijke koffies te sippen. En ook, om me in een houten huisje in het noorden te gaan vestigen om er een verhaal grondig te researchen en beschrijven. Natuurlijk opnieuw verscheidene koppen koffie drinkend. Het is de spanning, de gelaagdheid, de uitstekende sfeerzetting, de beschrijvingen ... waardoor ik helemaal opging in deze thrillerreeks. My Scandi Love was Born!




8. Geluk zonder Voorwaarden - Michael A. Singer

Ik was net met kundalini yoga begonnen, zat thuis met iets wat weg had van oververmoeidheid meets burn-out meets depressie en kreeg deze boekentip van mijn teacher, Goedele Leyssen. Een boek dat antwoord geeft op de vraag hoe je dagelijks innerlijke rust en vrijheid kunt vinden, ook als de wereld op je af lijkt te komen gestormd als een meute agressieve zombies. De taal no-nonsense en zuiver. Dit is een van de meest intense boeken voor mij geweest het afgelopen jaar: het heeft veel concentratie gevraagd, maar ook veel inzicht gegeven en een leer-leescyclus in gang gezet. Nu ik het nog eens vastneem, besef ik dat ik het eigenlijk nog eens een keertje zou willen lezen. 



9. De Kracht van Kwetsbaarheid - Brené Brown

Ik ben een perfectionist. Nu en dan, vaker dan ik zou willen, minder dan ik zou willen. Die vaker wijst op het feit dat perfectie als streefdoel een mens veel miserie kan geven. Perfectie bestaat immers niet (schrijf ik nu en zie ik straks alweer anders). Perfectie is saai (geloof ik nu en zie ik straks opnieuw anders). Gelukkig is er Brené Brown. Zij ontdekte na 12 jaar wetenschappelijk onderzoek dat je best je perfectionisme laat varen en je je kwetsbaarheid het best kunt omarmen. Dat is immers de weg naar moed, betrokkenheid, betekenisvolle verbindingen en naar boeiende uitdagingen. 

Op de eerste pagina van haar boek staat een quote die me direct - BAM! - trof. Het is een van mijn favorieten: 

"Het is niet de criticus die telt; niet degene die ons erop wijst waarom de sterke man struikelt, of wat de man van de daad beter had kunnen doen. 

De eer komt toe aan de man die daadwerkelijk in de arena staat, zijn gezicht besmeurd met stof, zweet en bloed; die zich kranig weert; die fouten maakt en keer op keer tekortschiet, omdat dat nu eenmaal onvermijdelijk is;

die desondanks toch probeert iets te bereiken; die groot enthousiasme en grote toewijding kent; die zich helemaal geeft voor de goede zaak; 

die, als het meezit, uiteindelijk de triomf van een grootse verrichting proeft, en die, als het tegenzit en als hij faalt, in elk geval grote moed heeft getoond..."

(Theodore Roosevelt, Paris 23 april 1910) 



10. Happy City - Charles Montgomery

Elke beleidsmaker, elke politici, iedere betrokkene in het leven van de stad en zijn omgeving zou dit boek moet lezen! Een enorm boeiend, positief verhaal over hoe we allemaal gezellig, gelukkig en goed samen kunnen leven in een stedelijke omgeving. Doorspekt met voorbeelden en beargumenteerd aan de hand van ettelijke wetenschappelijke studies. Het boek deed me zelfs bijna aankloppen bij een politieke partij om mee te denken over en te werken aan het beleid: zo erg wakkert het het enthousiasme aan! Geen geweeklaag, wel een sterk geloof in een positief samenleven.


 *

Welke titels bleven jou bij? 

donderdag 4 september 2014

Gigi, Catchy Italian Store in Leuven

Leuven is een levendige, internationale stad. We hebben hier niet alleen een hoek Berlijn - waar ik vanaf deze maand wekelijks een dag van barista/jazzy bar ga doen - er zijn ook een aantal vierkante meters Italië, op en top Italië.

Gigi is zeker niet het enige stukje Italië in deze contreien, maar wel een van de leukste. Ik heb nu eenmaal een soft spot voor sfeer en voor concepten die werken. Bij Gigi - kleine broer van Zoff, the Catchy Italian Bar en een van mijn favo apero-plekjes; get the link - geweldige wijnen, geurige koffie, aparte digestivi, lekker opgelegde olijfjes en melanzane, fantastische salumi, verse pasta's, geweldige passata, een aantal verse groenten (rechtstreeks d'Italia!)verrukkelijk brood eccetera. 



Een concept dat werkt, want niet alleen de producten zijn molto Italiano, de muziek die er speelt is dat ook, net zoals de mensen die je kei charmant bedienen en de winkelinrichting heeft ontzettend veel weg van een oud, krom winkeltje in de kleine steegjes van Roma of Napoli.

Stiekeme hoop is dat op een dag de échte Gigi achter de toonbank staat. 

Gigi, Catchy Italian Store
Mechelsestraat , tegenover Zoff, Catchy Italian Bar
3000 Leuven
 

 

maandag 1 september 2014

A lo Cubano met Nespresso

De Zwitsers van Nespresso houden een behoorlijk hoog ritme aan inzake de lancering van nieuwe smaken, "Limited Editions" en heruitgaven: voorjaar, najaar, later najaar, kerst ... Je zou er sceptisch van worden: hoe Limited is "Limited" dan nog en wat schuilt er àchter dat marketingplan? 

Hier geen scepsis meer wanneer ik de (erg geslaagde) Cubaanse sferen induik van de nieuwste Limited Edition, Cubania. Ik ben nu eenmaal zo'n wezen dat totaal valt voor beelden, geluiden en concepten die harmonisch in elkaar vallen. Komt nog bij dat deze Grand Cru een intensiteit in het kopje heeft van een heftige 13 (nvdr, op de schaal van Nespresso)! Moi, espressoliefhebber en kickend op "belevingen" en sfeerzetting, wordt dan wel erg nieuwsgierig. 



't Zijn de lifestyle van de koffiedrinkende Cubaan én de smaakbeleving die deze krachtpatser zijn naam geven, niet de herkomst van de bonen. Ook Cuba heeft zijn eigen koffietraditie. Geen snel-snel-espresso-aan-de-bar zoals in Italië, maar een echt sociaal moment, waarbij familie en vrienden samenkomen, koffie drinken (liefst met hopen rietsuiker) en lekker bijpraten. Slow & easy

In de smaak van de Cubania vertaalt zich dat naar sensuele aroma's, unieke smaken (ik ontwaar een tint rokerigheid) en rijke timbres. Hoewel een pittige koffie, blijft deze variant heerlijk in balans met een plezant zacht bittertje en geen overheersende zurigheid. De Cubania - samengesteld uit arabica- (uit Ethiopië en Colombia) en Robusta-bonen (uit Brazilië en India) - heeft een volle body en een rond karakter: made for me, zou ik denken. 


Alles aan de Cubania is voorzien om deze variant als ristretto te drinken, dus als inimini-koffietje. Eventuéél kun je kiezen voor de espresso-versie, maar blijf van die verdomde lungo-knop af! Deze woorden zijn niet te groot voor wat je dan doet met een mooi product: een ordinaire verkrachting. 

De zoetekauwen onder ons kunnen een ristretto Cubania tappen, er serieus wat rietsuiker bij doen, om vervolgens nog een capsule te tappen in hetzelfde kopje: The Latin Way of Coffee Sippin'. Met 25 ml warme melk erbij, krijg je een heerlijke tasje dat doet denken aan een dulce de leche met tonen van koekjes en karamel.


Vanaf 4 september 2014, zolang de voorraad strekt
In de Nespresso Boutiques en op www.nespresso.com 
€ 4,5/sleeve (10 capsules)
Ook verkrijgbaar met rietsuiker (€ 5,50 - 10 capsules + 16 rietsuikersticks)
 

 



 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...