dinsdag 30 augustus 2011

Salade Niçoise - Moestuinstijl!

Elke mens moet afrekenen met angsten. Zo durf ik nog maar amper een salade bestellen wanneer ik uit eten ga. De man of vrouw die aan het fornuis in de doordeweekse brasserie zijn of haar  zaad- en eicellen staat te verwarmen, lijkt immers niet goed te beseffen wat van een salade een heerlijke maaltijd maakt: de gevarieerde mengeling van groenten!

Knalrode tomaten die eens geen watersmaak hebben
Zo bleek de net bestelde salade met spek en geitenkaas zijn naam helemaal waar te maken, maar meer ook niet. Voor me stond een bord met een halve kropsla, een berg stukgebakken spekjes en een plavei geitenkaas. That's it. En waar waren in godsnaam de komkommer, de drie kleuren paprika, tomaten, pijnboompitten, olijfjes eventueel, of gebakken champignons, of anders ook nog de courgetteblokjes?!

Magische paarse boontjes
Vaker nog belandt er iets voor je dat nog meer weg heeft van een fruitmand bij een ziekenbezoek, dan van een smakelijke salade: meloen, aardbeien, kiwi, ananas en ja, zelfs stervrucht vond ik allemaal al terug.

...Die groen kleuren tijdens het koken
Dat kan anders. Te meer omdat ik met Mijn Liefde net de moestuin van de afwezige schoonouders had geplunderd. Woehahahahahaha! Verse kropsla, verse rode én gele tomaten mét smaak, een knaldikke courgette, een handvol geurende krulpeterselie, magische paarse tuinbonen, een diepgekleurde aubergine ...Allemaal bio, allemaal geurend, allemaal puur! Enkel de komkommer en de paprika hadden in de winkelrekken gelegen.

Heerlijk zomer - wat is dat? - gerecht
Op ons bord: een uitpuilende salade vol smaak met zilte tonijn uit blik en in olijfolie geroerbakte rivierkreeftjes. Geen fruitmand en geen kom vol geitenkaas. Maar waar was de zachte avondzon?

maandag 29 augustus 2011

Impressie van een stadsfestival

Onder het motto "zet je vakantie verder": een kleine impressie van een gezellig Marktrock-2011-weekend, het begin van mijn vakantie!

Speelbal des weekend

Alle wegen leiden naar ... Parijs!

Muziek!


Dancing feet

De Villa!

Party Drinks!

Junk foooood!

Martini Royale - CinCin!

Plannen bij een hapje!

Black & White


Leeg

dinsdag 2 augustus 2011

In the summertime... bbq time!

Echt midden in de zomer pas mochten we nog eens ontdekken dat juli en augustus hier eigenlijk heerlijk warm zijn. Na regenachtige dagen met stoofpotjes en comfort food was het dus hoog tijd voor een barbecue. En dat die plaats moest vinden na een drukke werkdag, op een vermoeide avond, kon de plannen niet veranderen. Die barbecue zou aan gestoken worden! 

Nu, die timing zorgde er wel voor dat we geen buffet klaarmaakten met allerlei verrassende salades. Please, geen geplukte kropsla en een pot mayo! Eenvoud, kleur en een wekelijkse feestelijkheid waren de leuze van de avond. 


Soms moet het immers niet meer zijn dan een mooie stukje dunne lende, ingesmeerd met een geurige home made kruidenmix en een nog meer geurende, kruidige vleesmarinade. Daarbij kwamen zomerse groentenbrochetten (recept: Michaël Vrijmoed, sous-chef van Het Hof van Cleve), besprenkeld met een marinade van olijfolie, geplette pijnboompitten, fijngesneden zwarte olijven, versneden dragon, enkele blaadjes basilicum en citroensap. Om het geheel af te maken, stond er ook een couscoussalade op tafel met fijngehakte verse tuinkruiden en enkele stukjes tomaat, afgewerkt met een home-in-law-made kruidenvinaigrette.

Music:

Uitkijken naar 200 000 exemplaren


Ik denk dat Jeroen Meus het best zijn weddenschap met zijn uitgever verfijnd. Gisteren startten de drukpersen immers om van het tweede kookboek van Dagelijkse Kost in eerste oplage niet minder dan 200 000 exemplaren te drukken. Het boek zou half september in de winkels liggen.

Het eerste kookboek van Dagelijkse Kost maakte sinds april 2011 al meer dan 160 000 kooklustigen blij. Een waar record, toch zeker voor een kookboek. En tock zeker voor één waarin gerechten uit de gewone keuken elkaar afwisselen met (al dan niet feestelijke) gerechten uit meer exotische hoeken van de wereld. Die verkoopcijfers brachten Jeroen een tafel op bij Redzepi in zijn Noma, voorlopig 's Werelds Beste Restaurant. Cadeautje van zijn uitgever, die wel vertrouwen had in de lekker kokende Leuvenaar, maar die waarschijnlijk nooit dacht zo'n getal te halen.

En nu komt dus het tweede boek eraan. Het beproefde recept blijft hetzelfde. Ook al heb ik de sympathieke chef zijn trukendoos om Jan met de Pet en Jef met de Koksmuts (verder) de wereld van het koken in te loodsen al zien openen op tv. Een van de weinige kookprogramma's die rollen als een trein en blijven boeien, trouwens. Daar bestaat geen twijfel over. En ja, ook hier rolt er regelmatig een recept uit de printer. En ja, ik kijk er nog altijd naar uit, naar dat kookboek.

Maar als ik dan volgende keer mee mag naar Noma, dan is mijn plezier helemaal compleet.

Dagelijkse Kost 2, Jeroen Meus, Uitgeverij Van Halewyck






LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...