maandag 27 oktober 2014

FOOD: NY burgers in Brussel bij Manhattn's


Premium Burger restaurants zijn hot, al begint dat gezegde stilaan op een understatement te lijken. We werden al verwend met Ellis Gourmet Burger, De Burgerij, Burger Folie, Huis der Burgers en Burgers and Booze. Sinds vorige week maakt ook het Brusselse Manhattn's deel uit van de club. Dat is plezant, want deze burger joint weet toch nog een verschil te maken. Om te beginnen door een fikse dosis New York naar Brussel te importeren.

 
Maar er is meer. Zo vind je op de kaart niet alleen de verplichte burger met rundvlees van vee dat met gras werd gevoed en dat heerlijk heeft gerijpt (het vlees, niet het vee) in een stuk of 6 combi's. Kip, vis en een veggie-exemplaar werden ook voorzien en werden niet eens in het verdomhoekje van de kaart geduwd.

De bun - het broodje - komt uit het New Yorkse Little Italy, waar ze extra vierge olijfolie gebruiken in hun beslag. Dat geeft het een dunne, zacht krokante buitenzijde en een geweldige en luchtige textuur binnenin. Zo eentje kwam ik nog niet tegen. Ook voor de frietjes hadden Jerôme en zijn partners in crime aandacht: handgesneden, gemaakt van Belgische aardappelen en geserveerd met een vleugje zout én peper.


En dan heb ik het nog niet eens gehad over de home made Soho sauce! Vraag er achter als je er gaat smullen.


Het stopt nog niet. Daar een lichaam niet echt blij wordt van frieten en burgers alleen en wel van meer dan regelmatig een fikse portie groenten, serveert Manhattn ook leuke salades. Méér dan enkel een coleslaw, that is

En cocktails - New York style, of wat had je gedacht - want dat maakt nu eenmaal nu en dan wel eens blij.


 
Avenue Louise 164
1050 Brussel
02 649 85 95 

 Alle dagen open
12u - 14u30
19u - 22u30
 

zaterdag 25 oktober 2014

FOOD: Killer-quinoagerecht met pompoen en noten!

De herfst dat is pompoen op het bord. Nu is er weinig spannend aan een derde keer pompoensoep, zelfs als je ze pimped met geroosterde komijn of een pittig kaasje zoals gorgonzola. Enter, de killer-formatie pompoen-pastinaak-noten-salie! 

Pastinaak geeft het gerecht pit, salie en pompoen zijn al jaren dikke vrienden omdat de zoete pompoen de kruidigheid wel kan gebruiken en de noten (varieer gerust: pijnboompitten, walnoten, hazelnoten ...) regelen een stoere dosis aardse smaak. 

Ik combineerde de (geroosterde) ingrediënten (behalve de salie) met quinoa en mengde er een fikse lepel "Boursin met 3 noten" onder om het herfstig en kruidig karakter te onderstrepen. Maar speel er eens mee in de keuken en vergeet niet jouw creatie hier te delen

Herfst-toppers: pompoen, pastinaak, wortel, salie en pijnboompitten!

NODIG
Voor 4 personen
Een theemok quinoa
1 buoillonblokje naar keuze
1/2e pompoen (klein), geschild, zaadjes verwijderd en in grove blokjes
2 pastinaken, geschild en in grove blokjes
2 grote wortelen, geschild en in grove blokjes
Een handvol blaadjes salie
Een handvol pijnboompitten, geroosterd
1/2e potje Boursin met noten (te krijgen bij onder meer Colruyt)


DOEN
Verwarm de oven voor op 200°C à 220°C.

Verdeel de groentestukjes in een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie, kruid met peper en zout en grill tot er een bruin randje verschijnt op de meeste stukjes (toch zo'n 20 minuten of langer). Hussel ze af en toe door elkaar.

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar in bouillon (of water met een bouillonblokje). 

Rooster ondertussen de pijnboompitten.

Meng in een schaal de groenten met de quinoa en de Boursin met noten. De Boursin zal een beetje smelten door de warmte van de quinoa en de groenten.

Strooi er de salie en de pijnboompitten over.


woensdag 22 oktober 2014

TRAVEL: Yoga in India en een lichte benauwdheid


Ik bereid me voor op 10 dagen India. Dehradun, in het noorden van het land aan de voet van de Himalaya, om precies te zijn. Misschien niet heel "precies", want er staan nog verschillende plaatsnamen bij het adres. Ik begrijp echter niet zo veel van de Indiase manier van plaatsen benoemen, dus ik hou het bij Dehradun.

Bagage voor een Prosperity Experience met Live With Grace in India


Tien jaar geleden sprak ik in mijn voicemail over "of ik zit in Canada, of in de Himalaya", bij wijze van grap. Wat trouwens heel wat bellers verward achterliet, maar dat terzijde. Ik droomde toen van die reisbestemmingen, al vond ik nooit het lef om er echt heen te trekken, want ik was te gehecht aan een propere badkamer, een bed met verse lakens en stedelijke straten en musea om te verkennen. Zoals in Italië of in Stockholm.

Nu geraak ik dus toch in de buurt van de Himalaya en dan nog aan Indiase kant. Hoe dat zo gekomen is? Wel, ik startte met geweldige kundalini yogalessen bij de inspirerende Goedele Leyssen, nadat ik een Energy Experience Weekend met haar deed. Tijdens het theemoment na een van de lessen stond zij met een wel erg mooie flyer te zwaaien. Het pastelkleurige kleinood sprak van een Prosperity Experience in een ashram, in India dus. Een dosis voorspoed opwekken om alles aan te trekken voor een gezond, gelukkig en "vol" leven, dat kan ik wel gebruiken.

http://livewithgrace.com/evenementen/live-with-grace-prosperity-experience-in-india/
The Temple of Unity in de Aurovalley Ashram

Dat is wat pastelkleuren in combinatie met inspirerende mensen dus met me doen: die trekken me aan en duwen me daarmee ver weg uit mijn comfortzone. Daar waar het leven begint, zo wordt wel eens gezegd. In dit geval ver weg van musea en stedelijke straten, weg van luxe. Hoewel ik heel erg uitkijk naar het vertrek (ruimte, afstand, véél kundalini, zonzachte temperaturen, rust en licht), ben ik ook behoorlijk benauwd en dus nog niet helemaal overtuigd van dat zogezegde beginpunt van het leven. Ik kom er binnen 14 dagen op terug, maar jouw (bemoedigende) tips zijn alvast welkom.


 Bezorgdheden van de citytrippende luxereiziger:

* Het is de 1e keer dat L'Amour en ik zo lang apart reizen
* En dan nog zonder connectie- en netwerkzekerheid
*  Geen idee wat die yogi's eigenlijk als ontbijt nuttigen
* 10 dagen geen wijn, noch prosecco
* Ik zal daar rond 5u30 moeten opstaan; en dat voor iemand die nu niet eens om 7u30 vlot uit bed geraakt
* Een koude douche is een erg sterk detoxmiddel, maar wat lauw tot warm water kan toch erg comfortabel zijn
* Hoe lief is het klimaat er voor spinnen en glibberige slangen?
* Wijdverspreide armoede: ik kan hier amper een bedelaar voorbij wandelen zonder hem mijn portefeuille-inhoud te geven
* Hebben ze komkommers in India? Ik eet dat zo graag
* Het is zorgwekkend om de helft van mijn koffer te vullen met de reisapotheek
* Blond, groot, vrouw

maandag 20 oktober 2014

HAPPY: 10 vragen aan gedreven en stijlvolle webshop owner Dianah

Veel vrouwen, al eens een man, maar vooral bij elk van hen een sterk charisma, een berg ideeën, een nauwelijks te stoppen enthousiasme, veel karakter en een mooie, bewonderenswaardige blik op de wereld. 't Zit allemaal in de mensen die in deze reeks aan de beurt komen. Sterker, het is de reden dat ze hier hun inspirerende zeg doen.

Dianah is een onlineconnectie: ze heeft een ontzettend mooie webboetiek met leuks en fijns voor je interieur. Hoewel het aanbod gericht is en niet eindeloos, ga ik er met de regelmaat van de klok een halfuurtje ronddwalen om er te dromen over het finetunen van mijn (t)huis. Ze is zo een van die madammen die hun gut feeling volgden: dat boeit, dus legde ik haar enkele vragen voor.
 



Wat doe je? 

"Ik baat de webshop Ezisliving uit, met alles wat daarbij komt kijken. En ik ben mama van 4 kinderen (nvdr. de jongste spruit staat niet bij op de foto)."

"Ik had aanvankelijk het plan om de webshop te combineren met opdrachten als interieurarchitect, maar momenteel is het nog volop zoeken naar een evenwicht in het reilen en zeilen van een webshop. De webshop bestaat nu 2 jaar en ik kies er nu voor om me ten volle daarop toe te leggen."


Vanwaar het idee voor een webshop?

"Ik had een voltijdse baan die moeilijk te combineren bleef met mijn kinderen. Zo groeide het idee om een eigen zaak uit te bouwen, iets van mezelf op te starten."

"Interieur en decoratie waren altijd al passies: het idee om een webshop in die sfeer te beginnen, volgde dan ook snel. Helemaal concreet werd het toen ik op de Parijse beurs Maison & Objet op merken afstapte met de vraag of ik hun producten mocht aanbieden in mijn toekomstige webshop. Ik was blijkbaar overtuigend, want ik sleepte meteen enkele mooie deals in de wacht met merken zoals Marianne Gueding, Elvang (nvdr. geweldige plaids en kussens!), Ex Voto (nvdr. moooooie geurkaarsen) en Asa Selection! Ondertussen is de lijst van merken een heel stuk langer."


Wat wil Ezisliving zijn?

"Ik streef ernaar om de webshop te laten uitgroeien tot een vaste waarde in het Belgische webshopgebeuren met een mooi aanbod aan design hebbedingen, met een focus op Scandinavische merken. Ezisliving wil toegankelijk, betrouwbaar en stijlvol zijn."

De favorieten van Niente di Particolare bij EzisLiving.com


Wat maakt je blij?

"Mijn kinderen. En uiteraard maakt het me ook blij wanneer een klant me mailt om te zeggen hoe blij hij is met een aankoop op Ezisliving."  


Moe en leeg: hoe laad je je batterijen op?

"Door te sporten!"


Hoe tackel je twijfels? 

"Eigenlijk twijfel ik weinig. Als twijfels toch mijn gedachten binnensluipen, dan probeer ik het probleem vanuit verschillende perspectieven te bekijken om het dan heel praktisch aan te pakken."

"En ik tracht vooral te leren uit fouten: werkt een mailing niet goed, dan bekijk ik alle mogelijk aspecten die de mailling een volgende keer wél tot een succes zullen maken."


Wat zijn je all time favourite items, in je interieur, uit je webshop en waarvan je nog droomt?

"De Eames DAW stoelen in mijn interieur, uit mijn webshop wil ik eigenlijk alles zelf hebben, maar mijn man stelt zijn veto (lacht) en ik droom nog van een Eames Lounge Chair. Best een prijzige droom wel."


Nog meer favorieten van Niente di Particolare uit de webshop Ezisliving.com



Wat was the best piece of advice dat je ooit kreeg?

"Een fijn advies en tegelijk een heel goed duwtje in de rug kreeg ik van mijn vader toen ik kampte met ernstige gezondheidsproblemen: hij zei me dat ik niet mocht opgeven, hoe moeilijk ook. Dat hielp me enorm vooruit."


Welk advies zou je zelf de wereld willen insturen?

"Blijf trouw aan jezelf en loop niet zomaar mee met anderen."


Vul aan: een mooi interieur is ...

"... een plek waar je je goed voelt. En dat is niet noodzakelijk een interieur boordevol design. Dat kan trouwens snel erg showroom-achtig worden."

"Hier geldt eigenlijk ook: blijf trouw aan jezelf. Stel je eigen, authentieke interieur samen."

zaterdag 18 oktober 2014

FOOD: Geweldige, geurige gekonfijte knoflook

Bij ons amper een gerecht zonder knoflook. Wat zo'n klein teentje van smaak toevoegt, is geweldig. Of ik zal het met een eenvoudige (en tegelijk ook weer niet zo simpele) pasta zeggen: olio, aglio e peperoncino. In onze keuken veelal 3 toe te voegen smaakmakers. In La Bella Italia dé kern van een fantastisch gerecht, omdat pepertjes, goede olijfolie én knoflook samen een smaakbommetje zijn dat niet meer nodig heeft.


Een erg leuke manier om knoflook te verwerken is konfijten. Je knolletjes blijven langer goed (niet dat bewaartijd bij ons een issue is), maar de reden waarom ik zo'n fan ben van gekonfijte knoflook is dat de smaak veel zachter en verfijnder wordt. Gekonfijte knoflook schudt al pruttelend zijn de scherpte af die rauwe, verse teentjes wel hebben. 

Een andere plezant gevolg van het konfijten zou zijn - volgens een chef van mijn koksopleiding - dat je adem er niet zo sterk van zou gaan ruiken. De grapjas liet de hele klas een flink teentje op knabbelen. Een fabeltje mijn inziens: 3 dagen later wilde L'Amour me nog altijd geen flinke zoen geven.

Zijn recept voor de geurigste gekonfijte knoflook wil hij dan weer wel geven ...



NODIG
olijfolie
2 of meer bollen knoflook, teentjes losgemaakt, gepeld tot op het laatste vliesje
1 el peperbolletjes (zwart)
2 à 3 blaadjes laurier
Enkele takjes rozemarijn


 DOEN
Doe de knoflookteentjes in een pannetje en zet ze net onder in olijfolie. 

Voeg de aromaten, zoals de peperbolletjes, de laurier en de rozemarijn toe.

Laat een uurtje op een zacht vuurtje pruttelen.

Giet rustig (hete olie!!) in een schone bokaal die goed afsluit. 
Te gebruiken in plaats van verse knoflook in verschillende gerechten!

 

donderdag 16 oktober 2014

BEELD: Achter de schermen van het 2e TEDxLeuven Salon

De plaatsen waren beperkt en agenda's puilen dezer dagen uit: kon je vorige week niet bij het 2e Salon van TEDxLeuven zijn, dan snuif je hier alsnog wat sfeer op.

Online is het nog even wachten op de boeiende talks van de sprekers. Het beeldmateriaal wordt nog volop gescreend en video's worden nog geëdit. Eind deze maand zouden die klaar moeten zijn. Kun je dan je portie Ideas Worth Spreading opdoen.

 TEDxLeuven preppin'



The Future of Business is Happonomy: a share for everyone, ofte happy + economy! Een extra project van TEDxLeuven.



Ideas worth spreading asks for a drink and fingerfood afterwards!
 

KRUIS NU AL AAN IN JE AGENDA:
Vrijdag 13.02.2015
TEDxLeuven - Synchronicity
More info soon.
 

zaterdag 11 oktober 2014

BEELD: De minimoefti heeft wat te zeggen

http://deidealewereld.vier.be/moeftimizer/view/5439514e9e493


Deze kleine geagiteerde Moufti met retevervelende stem heeft wat lolligs te zeggen over Niente di Particolare: taalvirtuositeit, recht uit het hart, stijl, mooi en puur ...

Nope, geen Blog Award voor mij, maar wel de Moufti als fan en spreekbuis.

Iets zegt me dat L'Amour er wel voor iets tussen zit.

Maar, hilarisch.

Verdeel die link naar Niente di Particolare!



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...